El propósito de este día es hacer visible todo el circuito que recorre el café, desde su cultivo en las fincas hasta su preparación en las tazas de las cafeterías
¿Por qué si hay días internacionales de muchas cosas, no habría de existir uno para esa maravillosa, exquisita y extraordinaria bebida que es el café?
Los miembros de la Organización Internacional del Café decidieron en 2014 que crearían un día especial para honrar a los hombres y mujeres que cultivan y cosechan café que se toma a diario en cualquier momento del día. De esta manera, desde el 1 de octubre del 2015 se celebra el Día Internacional del Café.
El propósito de este día #InternationalCoffeeDay es hacer visible todo el circuito que recorre el café, desde su cultivo en las fincas hasta su preparación en las tazas de las cafeterías. En este sistema de producción intervienen muchas manos, aunque habitualmente queda oculto en la taza donde lo bebemos.
Cada año se elige un aspecto en particular para resaltar, y este 2018 la consigna es “mujeres en el café”, en sintonía con reivindicaciones a nivel global que impulsan la necesidad de generar equidad e igualdad en el sector cafetero.
¿Qué tanto saben de café?
- Diariamente entre mil 600 y 2 mil millones de tazas.
- Brasiles el mayor productor de café en el mundo y Finlandiael país que más lo consume.
- En agosto pasado se dio a conocer que IBM patentó un dron que en espacios públicos sirve café y detecta quienes necesitan más cafeína para ir tras ellos.
- Según la medición de Euromonitor de mayo de este año sobre el café, el soluble es el que más se consume en México, pero Guadalajara y la CDMX son las ciudades en donde se desarrolla una cultura sobre la planta, lo que eleva el consumo a los granos.
- La Cantata del Café fue compuesta por Johann Sebastian Bach entre 1734 y 1735. Relata en forma jocosa la adicción que vivía la sociedad de la época al café.
- El café Kopi Luwak que se produce en Indonesia tiene ya un par de años conquistando paladares. Los baristas lo coronan como el mejor del mundo porque posee notas a caramelo y chocolate. Uno de sus secretos es que se hace a partir de los desechos de una civeta salvaje, un mamífero parecido al mapache. Este animal se come los granos de café, los digiere y defeca, y el resultado se procesa para hacer el café. Medio kilo tiene un precio de 900 euros.
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