El pulque es una bebida alcohólica fermentada desde la época prehispánica, se basa en la fermentación del aguamiel, agave o maguey.
Raúl quien lleva más de 10 años vendiendo pulque nos explica que es posible preparar curados de todos los sabores y colores con el mismo procedimiento. Lo importante es conseguir pulque fresco.
“Para curar un pulque son necesarias cuatro cosas, pulque natural, una licuadora, frutas y semillas, así como azúcar, aunque algunos también utilizan miel o lechera”
Nos comparte su receta para el pulque de avena. Se necesita un cuarto del cereal, el cual se licuará junto con medio litro de pulque, además de unas dos cucharadas de azúcar, miel o la lechera.
Una vez mezcladas, se cuela y se mete al refrigerador unos 15 minutos y listo, Así de sencillo.
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