La mayoría de los vendedores entrevistados dijo desconocer que había carne de caballo entre los productos que vendían.
Un estudio realizado por investigadores de la UNAM y comisionado por Human Society International, descubrió la presencia de carne de caballo, la cual era vendida como carne de res, en distintos establecimientos de seis ciudades del país.
Asimismo, los científicos encontraron en varias muestras niveles elevados de clembuterol, un fármaco utilizado para acelerar el desarrollo del ganado vacuno y de los caballos pero poco apto para su consumo por seres humanos.
De 433 muestras de carne analizadas, más de 40 resultaron ser carne de caballo, mientras que 29 mostraban niveles elevados de clembuterol.
Aguascalientes, Chihuahua, Ciudad de México, Pachuca, San Vicente Chicoloapa y Zacatecas, fueron las ciudades donde fue encontrada esta carne.
Los científicos entrevistaron a 339 vendedores, de los cuales la mayoría dijo desconocer que había carne de caballo entre los productos que vendían.
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