Se rinde homenaje a la chamana mazateca, María Sabina, en la edición XXI de la Feria del Hongo en Cuajimalpa.
Más de doscientos expositores de gastronomía, así como recolectores y productores de hongo, participarán en la Feria del Hongo Cuajimalpa 2023, con el fin de promover la agricultura sustentable de los productos de hongo zeta, además de poner a la venta hongos frescos, así como una amplia variedad de platillos de cultivo y recolección.
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Para dar inicio a las actividades se realizó una ceremonia prehispánica, para después dar espacio al jefe de la oficina de la alcaldía, Rodolfo Jorge Chehade Durán, en representación del alcalde Adrián Rubalcava Suárez, quien agradeció la presencia de las autoridades para después hacer el corte de listón.
México se encuentra en la segunda posición en la producción a nivel mundial de estas especies, por ello, este año la alcaldía Cuajimalpa suma esfuerzos con el municipio de Zacatlán de las Manzanas para convertirse en la sede del IX Festival por la Cultura de los Hongos Silvestres, por lo que el coordinador del mismo, el Dr. Ángel Manuel Fuentes estuvo presente en la inauguración.
El invitado especial de esta edición es el municipio de Huautla de Jiménez, Oaxaca, por lo que se le rendirá homenaje a María Sabina, mujer curandera que poseía un conocimiento ancestral sobre esta especia, que también utilizaba como medicina.
Dentro de las instalaciones de la feria habrá conferencias, talleres y un concurso gastronómico que se llevará a cabo el 20 de agosto, con el que se busca enaltecer los platillos a base de recetas que las familias cuajimalpenses han conservado y transmitido de generación en generación.
La Feria del Hongo está ubicada en el corredor cultural y explanada de la alcaldía Cuajimalpa, abierto en un horario de 10:00 a 22:00 horas. Cabe recalcar que este evento sólo durará tres días.
Además de degustar platillos elaborados con hongos, también podrás disfrutar del cartel artístico que este año está conformado por: Alcalde la Sonora, Los Llayras y Grupo Aroma; la Banda Filarmónica de Municipal de Huautla de Jiménez; el Ballet Folklórico Acopilli, Estudiantina de la Facultad de Química, las Tunas de la Facultad de Economía, Ingeniería y de Veterinaria, la compañía Universitaria de Folklor Mexicano de la Facultad de Medicina y el Ballet Folklórico “Vini Cubi”, de la UNAM.
