Desde quesadillas hasta tacos al pastor, la comida callejera mexicana destaca mundialmente por su sabor y variedad.
La gastronomía mexicana es famosa por su diversidad y sabor. Entre sus tesoros, la comida callejera destaca como la favorita de locales y turistas por su practicidad y delicioso sabor. Pero, ¿qué estado lidera en este tipo de gastronomía?
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De acuerdo con el sitio especializado Taste Atlas, la respuesta no está en la Ciudad de México, sino en Baja California, que ocupa los primeros tres lugares del ranking gracias a sus icónicos antojitos.
La quesabirria, el platillo estrella de México
Según el ranking, el platillo callejero más destacado del país es la quesabirria, una delicia originaria de Tijuana, Baja California. Esta preparación consiste en una tortilla dorada al comal, rellena de carne de birria y una generosa porción de queso fundido, acompañada de un consomé caliente para remojar cada bocado. Su explosión de sabor y su popularidad en redes sociales han llevado a la quesabirria a conquistar los paladares de todo México y el extranjero.
El segundo puesto de la lista lo ocupan los tacos de mariscos, otra joya culinaria de Tijuana. Taste Atlas recomienda en particular los de Mariscos El Mazateño, un sitio icónico donde se pueden probar los mejores mariscos en tortilla.
El tercer lugar pertenece a Rosarito, Baja California, con sus famosos tacos de asada. En especial, se recomienda visitar Tacos El Yaqui, reconocido por ofrecer algunas de las mejores versiones de este clásico mexicano.
Gracias a estos tres platillos, Baja California se corona como la entidad con la mejor comida callejera del país, superando a la Ciudad de México, que aparece hasta el cuarto lugar con las populares gringas.
Otros platillos destacados en el ranking
La Ciudad de México no se queda fuera del top 10, pero llega hasta la cuarta posición con las gringas, una combinación de carne de taco con queso en tortilla de harina, acompañada de verdura y salsa. Taste Atlas recomienda probar las que se preparan en El Vilsito, uno de los taqueros más famosos de la capital.
El quinto puesto lo ocupan los esquites, antojito que se puede encontrar en todo México, aunque los más recomendados están en Porfirio’s Masaryk, en la CDMX.
El sexto lugar pertenece a los tacos de cochinita pibil, originarios de Yucatán, pero cuya mejor versión, según Taste Atlas, se encuentra en El Turix, en la capital del país.
El séptimo puesto es para los antojitos mexicanos en general, una categoría que incluye tlayudas, tamales, pambazos, quesadillas, chilaquiles y más, todos representativos de distintas regiones del país.
Las carnitas ocupan la octava posición, aunque sorprendentemente, la publicación no menciona Michoacán, su estado de origen, sino el restaurante Los Panchos, en la CDMX.
El mejor taco al pastor no está en la Ciudad de México
Aunque los tacos al pastor son un símbolo de la capital, el mejor de su tipo no se encuentra en la CDMX. Taste Atlas ha determinado que el mejor taco al pastor está en Taquería Franc, en Tijuana, Baja California, ocupando la novena posición en el ranking.
Finalmente, el décimo puesto es para los tacos gobernador, originarios de Sinaloa. Este antojito, que lleva el nombre de un gobernador sinaloense, se prepara con tortillas calientes rellenas de camarones, queso rallado, cilantro, cebolla y tomate. Los más recomendados se encuentran en Mariscos El Cuchupetas, en Villa Unión, Sinaloa.
