Te contamos toda la interesante historia que hay detrás del Mercado de San Juan, uno de los lugares de comida más famosos de todo el país
México es un país con una gran cantidad de mercados y tianguis, cada lugar tiene una esencia que lo hace único y especial entre todos los demás, pero hay algunos que son muchos más famosos que otros y uno de ellos es el Mercado de San Juan en la Ciudad de México.
Descubre con nosotros la historia del Mercado de San Juan, uno de los más famosos en todo el país por la venta de carnes exóticas que es casi imposible encontrar y consumir en cualquier otro lado.
Mercado de San Juan: el mercado exótico de la CDMX
Este famoso mercado se encuentra ubicado en el corazón del Centro Histórico de la CDMX, es uno de los mercados más antiguos y emblemáticos de la capital. Su nombre proviene del barrio de San Juan, una zona con una rica tradición comercial que se remonta a la época prehispánica.
Este lugar ha sufrido diversas transformaciones desde que se fundó, durante la época colonia, la zona de San Juan fue muy famosa por tener muchos mercados y espacios de intercambio comercial. Años después y durante el siglo XIX, se construyó un mercado en la plaza, este fue diseñado por el arquitecto francés Enrique Griffon y su obra concluyó en 1850 y se nombró Mercado de Iturbide.
Este mercado de San juan fue uno de los primeros en tener innovaciones arquitectónicas, como el uso de hierro para techar el patio central, permitiendo una mejor iluminación y ventilación para todos los usuarios.
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En la década de los 50, el mercado original se dividió en tres edificios distintos, el primero fue el de San Juan Pugibet, especializado en la venta de carnes, frutas y verduras exóticas. El segundo fue el de San Juan Arcos de Belén, dedicado a la venta de comestibles tradicionales, y el tercero fue el Mercado de Curiosidades, enfocado en artesanías mexicanas.
Esta división permitió tener una mejor organización y especialización de los productos ofrecidos. El edificio del Mercado de San Juan Pugibet, se construyó donde se ubicaban las antiguas bodegas de la vieja fábrica de cigarros “El Buen Tono”, que eran propiedad de Ernesto Pugibet y fue de ahí donde adquiero el nombre.¿Por qué es famoso el Mercado de San Juan?
La fama de este mercado se debe a la gran oferta de productos exóticos y gourmet que difícilmente se encuentran en otros lugares de la ciudad. Desde carne de cocodrilo, jabalí, león y venado, hasta una variedad de quesos, embutidos e insectos, este mercado se ha convertido en un paraíso para chefs, restauranteros y turistas que buscan nuevas experiencias y sabores.
La gran historia del mercado y su capacidad para adaptarse a las demandas de los consumidores lo han consolidado como un referente en la escena gastronómica de la CDMX.
¿Es legal comer carne de león y cocodrilo en México?
El consumo de carne de león y cocodrilo es legar, siempre y cuando cumpla con las regulaciones exigidas por las leyes mexicanas.
Por ejemplo, la caza silvestre del cocodrilo está prohibida, pero su consumo es permitido si la carne proviene de criaderos autorizados por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat). Desde 1994 la especie más consumida es el cocodrilo de pantano, pero siempre bajo el consumo y el manejo sustentable.
En el caso de la carne de león, su venta y consumo también son legales, siempre que los productos tengan fuentes autorizadas y puedan acreditar su origen lícito y de criaderos.
Las autoridades mexicanas, como la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA), realizan constantes inspecciones para garantizar que la venta de estas carnes cumpla con la legalidad.
Ahora conoces más sobre la historia del Mercado de San Juan, te recomendamos que los visites, es un destino turístico obligado dentro de la CDMX.
