Este tipo de eventos tienen como objetivo dar a conocer que en Iztapalapa hay innovación, promoción, cultura, turismo y no sólo la nota roja de todos los días
Al inaugurar la Octava Feria del Tamal de Iztapalapa, la alcaldesa Clara Brugada Molina invitó a los habitantes de toda la Ciudad de México a acudir a este evento culinario, que tiene como objetivos dinamizar la economía de la demarcación por medio de la gastronomía, conservar y fortalecer las tradiciones, impulsar la producción de maíz originario de México y hacer un reconocimiento a las mujeres y hombres que se dedican a elaborar este alimento.
La Feria estará abierta en la Macro Plaza del Jardín Cuitláhuac este viernes 1, sábado 2 y domingo 3 de febrero, de las 8:00 a las 20:00 horas, lapso en el que los visitantes podrán disfrutar de la variedad de tamales elaborados principalmente por expertos culinarios de Iztapalapa, pero también de Xochimilco, Tlahuac y Milpa Alta, así como adquirir artesanías y disfrutar de un elenco musical con distintos ritmos.
En su mensaje inaugural, Brugada Molina hizo el compromiso de que en la Feria del próximo año se establecerá un nuevo récord Guiness, certificado por verificadores de Guiness World Records, del tamal más grande del mundo, esperando una derrama económica superior al millón de pesos con la asistencia de por lo menos 20 mil personas y la creación de por lo menos 600 empleos temporales dada la alta demanda del platillo.
Destacó que en la Feria participan 60 productores, quienes emplearán aproximadamente 10 toneladas de masa para ofrecer al público más de 100 variedades de tamal, alimento que data de la época prehispánica, entre las que sobresalen los de pescado, de tripas de pollo y de charales – que son típicos de Iztapalapa – así como los de verdolagas con carne de cerdo, cochinita pibil, chicharrón prensado, queso con zarzamora, además de los tradicionales de rajas, verde, molde y de dulce, entre muchos más.
La Feria, detalló, también es motivo de homenaje a todas las mujeres que participan en la selección de las semillas del maíz, en la preparación del nixtamal, muelen los granos y preparan alimentos como el tamal para el diario consumo de millones de capitalinos.
Agregó que este tipo de eventos tienen como objetivo dar a conocer la riqueza cultural de la alcaldía y “mostrar que en Iztapalapa hay producción, innovación, promoción, cultura,turismo y no sólo la nota roja de todos los días”.
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