A los amantes de la leche de almendras y de coco, la Procuraduría Federal del Consumidor les tiene una noticia: no son leche
Ante el encarecimiento de diversos productos por la inflación que afecta a México y el mundo, el titular de la Profeco, Ricardo Sheffield, recordó a través de su cuenta te Twitter que la leche de almendra no existe y quien la consume solo paga por agua y alrededor de ocho almendras.
El funcionario retomó un estudio que realizó la Profeco en 2019 en la que analiza las “leches falsas” una de ellas es la leche de almendra que se vende como “bebida de origen vegetal”, por lo que reiteró que la leche solo puede ser de origen animal.
En este sentido Sheffield reiteró que quien consume este tipo de leche, está pagando alrededor de 50 pesos por agua y ocho almendras molidas, además de azúcares añadidas.
Cabe recordar que en el estudio de la Profeco que se publicó en el 2019 se analizaron 22 bebidas vegetales que ofertaban como leche de coco, arroz, soya, almendra, avena y coco con almendra. La conclusión de la dependencia es que ninguna de esta leches tenía lactosa, por ende, ninguna es leche.
La Profeco publicó un estudio de calidad sobre las bebidas vegetales realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor. En éste analizó 22 productos de leche de almendras, coco, arroz, avena y coco.
La Profeco llegó a la conclusión que la leche de almendras no es leche. Está compuesta por un litro de agua más ocho almendras, por lo que invitó a reflexionar si los consumidores están dispuestos a pagar hasta 48 pesos por una bebida con estas características.
La Profeco evaluó que las etiquetas cumplieran con la norma NOM-051-SCFU/SSA 1-2010 sobre información comercial y sanitaria. Así como con las especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
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- Contenido de proteínas, grasa y azúcares, sodio y calcio.
- Relación entre el contenido neto y lo declarado en la etiqueta.
- Análisis del tipo de grasa para corroborar que sea de origen vegetal.
La Profeco informó que en las 22 bebidas evaluadas se encontró que el principal componente es agua (92 a 98 por ciento), seguido por azúcares, grasas y proteínas, que emanan del ingrediente con el que fueron preparadas (almendras, avena, leche, coco).
Además, explicó que la leche de almendras, coco, avena y arroz aportan un mínimo de proteína al consumirlas, a diferencia de las bebidas con soya, cuyo contenido es mayor y parecido a algunas marcas de leche de vaca.
La mayoría de las bebidas analizadas adicionan calcio, sin embargo el nivel de este componente queda por debajo del que proporciona la leche de vaca, por lo que no son leche.
La Profeco explicó que el nivel de proteínas disminuye debido a que la proporción del ingrediente (almendras, avena, coco, arroz) es bajo.
Estos productos contienen sodio, que proviene de las emulsificaciones y estabilizantes que se utilizan en su fabricación para mantener en una sola fase el producto. Algunas incluso agregan sal.
Respecto al nivel de azúcares, la adición no va relacionada con un tipo específico de bebida, depende de la fórmula de cada fabricante.
La Profeco señaló que las bebidas analizadas contienen las siguientes cantidades de producto por cada litro (valores aproximados).
- Coco: tres cucharadas
- Avena: tres cucharadas
- Almendra: 8 almendras
- Arroz: media taza
- Soya: cuatro cucharadas
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CAB
