El chile en nogada, ícono de la cocina mexicana, nació en el convento de Santa Mónica en Puebla gracias al ingenio culinario de las monjas agustinas En la gastronomía mexicana pocos platillos reflejan tanto la historia y la identidad nacional como el chile en nogada. Su presencia se intensifica cada año a partir de agosto, … Sigue leyendo Las monjas agustinas y el legado gastronómico detrás del chile en nogada