En el Salón del Empresario, Concepción Cervantes y Eguiluz, mejor conocida como Doña Conchita, fue homenajeada post mortem por su invaluable contribución al desarrollo empresarial en México. Fundadora de la emblemática taquería El Tizoncito, revolucionó la gastronomía en 1966 al crear el taco al pastor, adaptando la técnica del shawarma libanés a la tradición mexicana.
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Este legado perdura, no solo como una innovación culinaria, sino como una fuente de empleo y una pieza clave en la cultura del país, consolidando a El Tizoncito, los creadores del taco al pastor, como un referente gastronómico.
La historia de El Tizoncito comenzó cuando Doña Conchita abrió la primera taquería en el barrio de la Condesa, Ciudad de México, introduciendo el icónico taco al pastor, que rápidamente se convirtió en un fenómeno cultural. Este premio rinde homenaje a su legado empresarial y su profundo impacto en la comunidad mexicana.
“Es para nosotros un orgullo recibir este premio a nombre de nuestra creadora, es quien puso la primera piedra y la que nos ha dado momentos tan especiales. Nos llena de felicidad que a través de los que hacemos, podamos complacer a tantas personas”, comentaron directivos de El Tizoncito.
El reconocimiento post mortem destaca su visión y liderazgo, y su historia perdura a través de la influencia cultural y social que generó con su innovación en la cocina mexicana. Este premio fue recibido por su familia, quienes continúan con su legado.
La cultura del taco en México es un reflejo de la riqueza y diversidad del país. Desde los tacos de bistec y costilla, hasta el innovador taco al pastor, el taco es más que un platillo: es un símbolo de identidad nacional, una comida que une a personas de todos los estratos sociales y regiones. Taquerías como El Tizoncito, los creadores del taco al pastor, han ayudado a fortalecer esta tradición, convirtiéndolo en un emblema de la gastronomía mexicana reconocido en todo el mundo.
