El pulque, “bebida de los dioses”, a punto de desaparecer
Según Lydia Patricia Martínez Madrid, investigadora de la Coordinación de Patrimonio Cultural e Investigación de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI), la producción del pulque está en riesgo de desaparecer por la escasez de cultivo del maguey. Luego de participar en la presentación del libro “Pulque”, reconoció que esa situación es persistente pese […]
