Cocina mexicana cumple diez años de ser patrimonio inmaterial

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La cocina mexicana genera una cadena productiva que empieza en el campo y termina en la mesa de los comensales El secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, encabezó la celebración virtual del décimo aniversario de la declaratoria de la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por parte de […]

5 datos de la gastronomía tradicional mexicana

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La gastronomía tradicional se enriquece por las distintas regiones del país, los modos de preparación y las historias que estos mismos conllevan El término “gastronomía tradicional mexicana” no solo remite a la comida de nuestras abuelitas o la que se prepara en pueblos originarios; se trata de modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas […]

Secretos de la cocina que nuestras abuelas nos contaron

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Saber cómo limpiar o “curar” los utensilios para mejorar su rendimiento y mantenimiento, es de los secretos de cocina más importantes por conocer Si bien el descubrimiento del fuego fue el punto de inflexión en la evolución de las actividades humanas como la elaboración de alimentos, así como el intercambio cultural gracias a las rutas […]