Los tés y su importancia en la gastronomía tradicional de México
Los mesoamericanos consideraban a los alimentos como medicinas, pues tenían una gran diversidad climática que les proveía de recursos Aunque de forma estricta el té sólo se prepara con la hoja del arbusto asiático del mismo nombre, en México se conoce con este nombre a cualquier infusión de frutos, hierbas aromáticas, flores, raíces, cortezas, cáscaras […]
Cocina mexicana cumple diez años de ser patrimonio inmaterial
La cocina mexicana genera una cadena productiva que empieza en el campo y termina en la mesa de los comensales El secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, encabezó la celebración virtual del décimo aniversario de la declaratoria de la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por parte de […]
Gastronomía mexicana, muestra de la geografía nacional
La gastronomía mexicana trata de poner en práctica conocimientos, técnicas y costumbres culinarias que involucran a toda la comunidad Cuando escucho hablar de gastronomía mexicana, inmediatamente me vienen a la mente los recuerdos de los preparativos de las grandes comilonas en el pueblo donde crecí. Ya fuera cuando era la fiesta patronal u otro tipo […]
Planean abrir primer museo dedicado a la gastronomía mexicana
Se piensa que el proyecto exponga la riqueza de la gastronomía mexicana y abra las puertas a saborearla y amarla. La gastronomía mexicana es considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde hace 10 años, y cualquier mexicano entiende muy bien porqué. El maíz, el chile y el chocolate son solo algunas de las […]
Llegó la temporada de los chiles en nogada, ¿conoce su origen?
Agosto y septiembre son los meses ideales para dejar que la gastronomía mexicana se apodere de nuestras cocinas y la fecha idónea para degustar el chile en nogada perfecto
