El pavo navideño, la gran mentira de la gastronomía tradicional
Se cree que los antepasados de los guajolotes emigraron de Asia a América por el estrecho de Bering y para el Pleistoceno ya había evolucionado ¿Alguna vez te has preguntado por qué es hasta cierto punto común servir pavo en las cenas de navidad mexicanas? Si te ha surgido la pregunta, o te causa curiosidad […]
5 datos de la gastronomía tradicional mexicana
La gastronomía tradicional se enriquece por las distintas regiones del país, los modos de preparación y las historias que estos mismos conllevan El término “gastronomía tradicional mexicana” no solo remite a la comida de nuestras abuelitas o la que se prepara en pueblos originarios; se trata de modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas […]
La gastronomía tradicional como patrimonio cultural
Es el resultado del arraigo y la permanencia histórica; también de sus procesos de elaboración, técnicas y utensilios diferenciados La gastronomía tradicional es un elemento de la identidad, cohesión social y distinción cultural. De acuerdo con la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, infunde “un sentimiento de identidad y continuidad”, […]
Los 5 utensilios de la gastronomía tradicional mexicana que todos debemos conocer
La gastronomía tradicional es un tema de interés público por el arraigo de los procesos de elaboración, técnicas y utensilios que se emplean A estas alturas, ya sabemos que la gastronomía tradicional nos da identidad, cohesión social y distinción cultural, que infunde “un sentimiento de identidad y continuidad” de acuerdo con la Convención para la […]
