Patricia Quintana, una de las promotoras más importantes de la cocina mexicana, falleció la noche del lunes dejando un impresionante legado como investigadora de la gastronomía nacional
Patricia Quintana, chef, investigadora gastronómica y empresaria mexicana murió la noche de este lunes, a la edad de 72 años, confirmaron sus familiares.
Con más de 50 años de carrera, Quintana se encargó de rescatar los orígenes autóctonos de la comida mexicana.
Estudió con reconocidos chefs a nivel mundial, como son el francés Paul Bocuse; con el chef de pastelería, Gastón Lenôtre, con el tres estrellas Michelin, Alain Chapel; y con uno de los creadores de la Nouvelle Cuisine, Michel Guérard, entre otros maestros de la gastronomía internacional.
Entre reconocimientos, Quintana recibió el título ‘Embajadora Culinaria’ que otorga la Secretaría de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México. En redes sociales, amigos, familiares y colegas se despidieron de la también empresaria.
Sus viajes y recorridos quedaron inmortalizados en sus más de 25 libros, considerados Patrimonio Cultural, y la serie de televisión Aromas y Sabores.
OTROS RECONOCIMIENTOS:
- Cuchara de Plata de la revista Food Arts
- Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España
- La Llave del Progreso 2005
- Premio CANIRAC
ALGUNOS LIBROS PUBLICADOS:
- La cocina de los dioses del agua
- México de ida y vuelta
- The taste of Mexico
- The best of Quintana
- Las fiestas de la vida
- Festín en Mictlán
- Un recorrido por las cocinas de México
- Antojería mexicana
- El Mulli
- Polvo de jade, la esencia del tiempo
Considerada como uno de los personajes más influyentes en la industria gastronómica de México, destacados chefs como Guillermo González Beristain, Lula Martín del Campo y Carmen Ramírez “Titita” se referían a ella como un parteaguas.
Que descanse en paz Patricia Quintana. Gran promotora de la cocina mexicana y una chef que nos abrió camino a todos los cocineros mexicanos de mi generación. Abrazos al cielo querida Paty
— édgar nùñez i magaña (@EdgarNunezM) 27 de noviembre de 2018
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Descanse en paz Patricia Quintana, una grande de la cocina mexicana. Mi total admiración y respeto. Sin duda un espacio muy grande quedará vacío a partir el día de hoy en nuestra cocina.
— Chef Manolo Najera (@ManoloNajera) 27 de noviembre de 2018
Mi más sentido pésame a los familiares de mi estimada amiga la Chef Patricia Quintana, quien por más de 5 décadas promovió con profesionalismo la gastronomía mexicana. Descanse en paz.
— MiguelTorrucoMarqués (@TorrucoTurismo) 27 de noviembre de 2018
nbsp;
Imagen: @PQuintanaChef
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