Gastronomía pone en alto a Solidaridad
Más de dos mil 700 personas disfrutaron de los olores, sabores y colores de la pasada exposición gastronómica Una recaudación de más de 160 mil pesos y un aforo de más de dos mil 700 asistentes, fue el resultado de la exposición gastronómica que se realizó el 2 de julio en el marco del 30 […]
¿Fan de los tacos? captan a Biden comprando comida mexicana
El mandatario estadounidense fue captado cuando salía de un local tras haber adquirido platillos típicos de la gastronomía mexicana. El presidente de Estados Unidos, Joe Biden, fue seguido por la prensa mientras se dirigía a consumir alimentos de comida rápida. Sin embargo a diferencia de mandatarios anteriores que eran captados constantemente consumiendo en locales como […]
La gastronomía azteca del Día de Muertos
La tradición de poner una ofrenda no es propiamente mexica. Estas creencias y festejos a los muertos ya eran conocidas de los españoles Eduardo Matos Moctezuma menciona en su obra Miccaihuitl: el culto a la muerte, que “Durante el horizonte Preclásico (1800–200 A.C.) se ve ya un culto a los muertos muy elaborado. Según indica, […]
¡A celebrar con sabor el Día Mundial del chef!
Hoy se celebra el Día Mundial del Chef, esos seres que nos deleitan el paladar con sus exquisitas creaciones Este 20 de octubre se conmemora el Día Internacional del Chef, una fecha que instauró la Asociación Mundial Culinaria, para rendir homenaje a todos los encargados de crear los platos más exquisitos del mundo. La palabra […]
¡Cuidado con la contaminación cruzada de alimentos!
La contaminación cruzada de alimentos repercute no solo en transmitir enfermedades infecciosas, sino en poner en riesgo a quienes son alérgicos a algo Cuando escuchamos que hablan de contaminación cruzada de alimentos, se refieren a la transferencia de agentes contaminantes de un alimento contaminado a otro que no lo está. Así lo define la Organización […]
La diversidad de la comida oaxaqueña, destaca en la gastronomía internacional
La cocina mexicana es una de las más importantes en la gastronomía internacional, así lo demostró Oaxaca Es imposible pensar en la gastronomía internacional y no pensar en los platillos mexicanos, sobre todo por su diversidad. Así lo demuestra Oaxaca. En el marco de la celebración por el Día Mundial del Turismo, el gobierno del […]
Laura Esquivel más allá de Como agua para chocolate
En Como agua para chocolate, Laura Esquivel hace un poderoso homenaje a la cocina y pone el dedo en la llaga sobre la condición de ser mujer Laura Esquivel nació el 30 de septiembre de 1950 en en el entonces México DF, y es una de las escritoras mexicanas más reconocidas, gracias al realismo mágico […]
Los 5 utensilios de la gastronomía tradicional mexicana que todos debemos conocer
La gastronomía tradicional es un tema de interés público por el arraigo de los procesos de elaboración, técnicas y utensilios que se emplean A estas alturas, ya sabemos que la gastronomía tradicional nos da identidad, cohesión social y distinción cultural, que infunde “un sentimiento de identidad y continuidad” de acuerdo con la Convención para la […]
Algunos de los platos más exóticos de la gastronomía internacional
Hagamos un recorrido por algunos de los alimentos más extraños que podemos encontrar en la gastronomía internacional Hablar de ingredientes o platillos exóticos en la gastronomía internacional, en un país como México en el que nos comemos chapulines, rata de campo, alacranes o larvas de hormiga, podría parecer extraño o incongruente. Pero en esta entrega […]
Gastronomía mexicana, muestra de la geografía nacional
La gastronomía mexicana trata de poner en práctica conocimientos, técnicas y costumbres culinarias que involucran a toda la comunidad Cuando escucho hablar de gastronomía mexicana, inmediatamente me vienen a la mente los recuerdos de los preparativos de las grandes comilonas en el pueblo donde crecí. Ya fuera cuando era la fiesta patronal u otro tipo […]
¡Lo volvimos a hacer! Tlayuda, se convierte en el mejor platillo callejero de América Latina
La tlayuda, icónico platillo oaxaqueño, se impuso, ante populares alimentos de Bolivia, Perú, Argentina y Colombia Nuevamente la gastronomía mexicana se coloca como una de las más reconocidas y sabrosas a nivel internacional, esta vez al ganar un concurso que calificó a la tlayuda como el mejor alimento callejero en toda Latinoamérica. Miles de usuarios se […]
Día de la Gastronomía Sostenible durante la pandemia, más relevante que nunca
Ante la actual crisis sanitaria actual con la pandemia de COVID-19, la gastronomía sostenible se hace más relevante que nunca La gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos. Y es que, a la […]
En el #DíaDeLaHamburguesa te presentamos las 7 más extrañas
Este 28 de mayo se celebra a nivel mundial el Día de la Hamburguesa, así que abre tu panorama y anímate a probar nuevas recetas La imaginación gastronómica de chef y amantes de la cocina supera límites insospechados y crea maravillas dignas de compartirse con el mundo, aunque también desarrolla excentricidades que son mejor ocultar […]
¡La Feria de las Culturas Amigas ya tiene fecha! No te la pierdas
La Feria tendrá un Pabellón de la Ciudad de México y otro del Arte, con la presencia de 100 grupos de música, danza y teatro de 80 países Sin lugar a dudas uno de los eventos culturales que más gente visita en la Ciudad de México es la Feria de las Culturas Amigas (FICA), la […]
¿Fin de la vainilla? UNAM asegura que debido al robo masivo, sí puede desaparecer
Esta planta de origen mexicano, es altamente apreciada en todo el mundo, tiene diferentes usos y su valor es alto, razón por la cual es constantemente robada La vainilla, una especie de orquídea originaria de México está en riesgo de desparecer del planeta, resultado del robo masivo que se comete en los bosques tropicales del […]
