La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) detectó y exhibió 11 productos de distintas marcas con algún tipo de incumplimiento.
Once marcas de jamón presentaron inconsistencias respecto a lo que ofrecen y lo que en realidad venden, reveló un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
El informe —publicado en la Revista del Consumidor del mes de agosto—abarcó cuarenta y cuatro productos , en los que se revisó calidad sanitaria, calorías, carbohidratos, fécula, grasa, información al consumidor, humedad, proteína, sodio y tipo de carne.
Según el grado de calidad se emplean también otros ingredientes, además de las materias primas cárnicas que sean más baratas. El precio siempre va acorde al tipo de jamón.
Como resultado se obtuvo que algunas marcas del mercado mexicano incumplen el porcentaje de carne que anuncian, tienen menos producto y otras omiten información o están fuera de las normas.
Menos producto:
- Bafar, jamón de pavo 400g, tiene 4.7 por ciento menos producto.
- Duby, jamón cocido de pavo 500g, tiene 4.6 por ciento menos.
Menor porcentaje de cerdo:
- Galy, jamón cocido de cerdo y pavo a granel.
- Parma, jamón de pierna york 200g.
Engañosa en los ingredientes:
- Sparta Cocido, jamón de pavo y cerdo de 1 kg, en realidad utiliza pollo.
- Duby 500g se denomina “jamón cocido de pavo” pero la totalidad de la carne utilizada no corresponde a muslo de pavo.
Sin etiqueta clara:
- Lala Plenía, jamón virginia de pavo 250g, no indica en etiqueta el porcentaje de proteína de soya adicionada.
Fuera de la norma:
- Parma Campestre, Jamón de pierna 250g se ostenta como “fino”, pero contiene fécula que, de acuerdo a esa clasificación, no debe tener.
- Cuadritos, jamón virginia de pavo/ A granel no cumple el porcentaje de proteína libre de grasa, de acuerdo a la clasificación “preferente” que ostenta.
- Parma Sabori, jamón virginia de pavo 250g no cumple con el 25% de reducción de sodio para ostentarse como “Reducido en sodio”.
- San Rafael, jamón real pierna 300g contiene almidón que no declara en sus ingredientes.
Las que sí cumplen según su presentación:
- Bafar (jamón de pavo Virginia 250 gr.)
- Capistrano (jamón de pavo Virginia 250 gr.)
- Chimex (jamón de pavo/cerdo a granel)
- Fud (jamón de pavo y cerdo americano 170 g./ jamón de pavo Virginia 290 g./ jamón de pavo y cerdo Virginia 290 g.)
- Kir (jamón de pavo Virginia 250 g.)
- Sabori (jamón de pierna extrafino 250 g.)
- Zwan (Premium y Premium Bienestar) Alpino (jamón de pavo 400 g.)
El estudio completo puede ser consultado en línea en la siguiente página electrónica: https://issuu.com/profeco/docs/revistadelconsumidor_522_agosto_2020
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